Mit diesem Rezept beweisen wir dir, dass die Zubereitung eines Chutneys nicht immer kompliziert sein muss. Im Gegenteil, in 5 Minuten hast du ein einfaches und gesundes Chutney gezaubert.

Passend zur Jahreszeit verwenden wir in dem Rezept Äpfel und Zimt. Der süße und sanfte Geschmack des Apfels gibt herzhaften und deftigen Gerichten eine fruchtige Note. Zimt ist in seiner Wirkung und seinem Geschmack einzigartig, denn er besitzt die Eigenschaften scharf und süß zugleich. Aus ayurvedischer Sicht regt Zimt die Verdauung und die Durchblutung an. Er wärmt insbesondere in kalten Jahreszeiten und ist somit der perfekte Partner für den Apfel in dem Chutney.

Ein ayurvedisches Chutney sollte immer eine gute Mischung aus allen sechs Geschmacksrichtungen sein, diese sind süß, scharf, salzig, sauer, zusammenziehend und bitter. Hier gilt es die Balance zu finden und ein bisschen auszuprobieren. Der eine mag mehr Chili und der andere mag es etwas süßer und verwendet einfach mehr Rohrzucker oder Ahornsirup. Die richtige Konsistenz des Chutneys ist ebenso Geschmacksache, während es manche sehr fein bevorzugen, mögen andere gerne ein grobes Chutney mit größeren Apfel-Stücken. Viel Spaß beim Ausprobieren.