Wenn es draußen kälter wird, dann ist diese ayurvedische Chai Chocolate Latte genau das Richtige für euch. Die reichhaltigen Zutaten sind ideal für alle Vata-Typen und erden euch bei Wind & Kälte. Alle Gewürze sind auf die die Vata Jahreszeit abgestimmt, Zimt, Kardamom und Nelken wirken beruhigend und balancieren das Vata Dosha. So fühlt ihr euch nach dieser heißen Schokolade einfach nur glücklich, geerdet und rundum Wohl in eurem Körper. Überrascht doch mal eure Liebsten mit diesem leckeren Heißgetränk am Nachmittag! 

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59 Zutaten

Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)

Kakaopulver

Dattelsüße (alternativ Ahornsirup)

Zartbitterschokolade

Ingwer (1 ganzes Stück)

Zimtstangen (alternativ 1 TL Zimt)

Kardamom Kapseln 

Nelken

Optional: Etwas aufgeschäumte Milch

Nehme dir ein kleinen Topf und fülle 2 Tassen Pflanzenmilch deiner Wahl hinein. Gebe jetzt alle weiteren Zutaten hinzu: Kakaopulver, Dattelsüße, Zartbitterschokolade, Ingwer, Zimtstangen, Kardamom Kapseln und Nelken. Erwärme die Milch auf mittlerer Stufe bei ständigem Rühren für ca. 10 Minuten. 

59 Schritt 1

Fertig ist deine Chai Chocolate Latte. Optional kannst du noch etwas Milchschaum oder geschlagene Sahne dazugeben. Lass es dir schmecken. 

Chai Chocolate Latte

Zum Frühlingsbeginn gibt es heute ein herrlich erfrischendes und leckeres Dessert für dich. Dieser Pudding versorgt dich mit gesunden Vitaminen, Antioxidantien und verleiht dir neue Lebensenergie.

Die Hauptzutaten sind frischer Blattspinat und Spirulina, auch als Blaugrünalge bekannt. Diese ist reich an wertvollen Nährstoffen, senkt den Blutdruck und stärkt das Immunsystem ungemein. Durch ihren hohen Proteingehalt wird Spirulina zu einer beliebten Zutat für Smoothies und Desserts. Die cremige Konsistenz entsteht durch den Seidentofu, reich an Eiweiß und perfekt für das Kapha Dosha, dank des niedrigen Fettgehalts. 

Chia Samen sind ein bekanntes Superfood, geben Energie und verdicken den Pudding leicht. Ergänzend dazu für einen fruchtigen Geschmack und Hochgenuss - Banane, Kiwi, optional ein Spritzer Zitronensaft und 1-2 EL Ahornsirup oder Honig.

Guten Appetit & Hast du Fragen oder Anregungen? Dann hinterlasse mir gerne einen Kommentar. Herzliche Grüße, deine Alba!

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RA05 Zutaten

Banane

Kiwi

Seidentofu

Chiasamen

Honig oder Ahornsirup

Spirulina Pulver

Frischer Blattsalat (30g)

Zitronensaft

Alle Zutaten, bis auf eine Hälfte der Kiwi in einem Mixer ca. 1 Minute mixen, bis eine cremige Masse entsteht. 

Den “Pudding” in ein Glas oder eine Schale füllen und optional für 1 Std. kalt stellen, so wird die Masse noch ein bisschen fester.

Verzehre den Pudding bitte nicht direkt aus dem Kühlschrank, genieße ihn auf Zimmertemperatur. 

Als Topping kannst du die halbe Kiwi noch dazugeben oder den Pudding pur genießen. 

Guten Appetit, deine Alba.

Grüner Detox Pudding

Ein aktivierender Frühlingsklassiker für dein Kapha Dosha. Das Kapha Dosha wird durch den bitteren und scharfen Geschmack gesenkt, genau das richtige für die aktuelle Jahreszeit. 

Du fragst dich jetzt vielleicht, wie Ayurveda und Salat zusammenpassen? Solange du ein paar grundlegende Dinge beachtest, passt ein leichter Salat auch super in deine ayurvedische Ernährung. 

Achte darauf, dass du Salat zum Mittagessen verzehrst, jetzt brennt dein Verdauungsfeuer auf Hochtouren und die Rohkost wird gut verdaut. Zudem solltest du primär bei milden Außentemperaturen Salat verzehren, denn dann steigt das Pitta Dosha in der Natur und hilft dir ebenfalls den Salat zu verdauen.

Achte auf die Zutaten im Salat, wir haben in diesem Rezept ideale Kapha reduzierende Zutaten ausgewählt, Kürbiskerne, Chicorée, Rucola und Kurkuma - all diese Zutaten machen den Salat zu dem idealen Kapha Bgleiter.

Wir wünschen dir guten Appetit! Hast du Fragen oder Anregungen? Dann hinterlasse uns doch gerne einen Kommentar oder Feedback.


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78 Zutaten

Chicorée

Rote Beete (vorgekocht)

Orange (groß)

Rucola

Für das Dressing

Saft einer halben Zitrone

Dijon Senf

Kürbiskernöl

Wasser

Kurkumapulver

Honig

Salz 

Schwarzer Pfeffer

Kürbiskerne

Zuerst das Gemüse für den Salat zubereiten: 
Die Enden des Chicorée entfernen, den Strunk herausschneiden und die Blätter einzeln ablösen und abwaschen. 


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Die vorgekochte Rote Beete in kleine Würfel schneiden. 


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Die Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden. 


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Den Rucola gut abwaschen und abtrocknen und klein hacken.

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Für das Dressing: 

Kürbiskernöl, Dijon Senf, Zitronensaft, Kurkuma, Honig, Wasser, Salz & Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verrühren. 

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Die Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten, bis sie anfangen zu duften. 

Als Alternative kannst du auch Mandeln nehmen, du hast die Wahl. 

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Jetzt alles anrichten: 

Chicoréeblätter, Rucola, Rote Beete & Orangen-Scheiben auf einem großen Teller oder in einer Schüssel vermischen. Kurkuma Dressing und geröstete Kürbiskerne darüber geben und erneut alles gut mischen. 

Wir wünschen dir Guten Appetit. 

Kapha Frühlingssalat mit Kurkuma Dressing 

__Safran trifft Kichererbse!__ 
Safran ist ein längst in Vergessenheit geratenes Gewürz, eignet sich aber ideal um die Doshas zu aktivieren, insbesondere das Kapha Dosha. Es hat einen milden aber dennoch bitteren-würzigen Geschmack. Das edle Gewürz erhaltet ihr in Bio Supermärkten als Fäden oder bereits gemahlen. Wir haben in unserem Rezept bereits gemahlenen Safran benutzt, ihr könnt aber auch die Fäden nutzen. 

Die anregenden Gewürze werden euer Kapha Dosha sanft aktivieren und euer Immunsystem boosten. Den Hummus könnt ihr mit einer gerösteten Scheibe Brot oder einem warmen Wrap essen, dies ist auch ein gutes und gesundes Essen für unterwegs. 

__Zina's Tipp:__ 
Der Safran Hummus ist ein super schönes Mitbringsel zum nächsten Abendessen mit Freunden. So bringst du ganz unkompliziert etwas Ayurveda mit an den gedeckten Tisch.

Wir wünschen euch guten Appetit! 


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75 Zutaten

Kichererbsen (vorgekocht)

Safran (gemahlen oder Fäden)

Tahin

Olivenöl

Kreuzkümmel (gemahlen)

Chiliflocken

warmes Wasser

Saft einer Zitrone

Pfeffer

Salz

Gebe jetzt folgende Zutaten in einen Mixer: Kichererbsen, Safran, Tahin, Olivenöl, Kreuzkümmelsamen, Chili, warmes Wasser, Zitrone, Pfeffer und Salz. 

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Starte den Mixer und warte bis eine cremige Masse entsteht. Das Hummus in eine kleine Schüssel abfüllen. 

Fertig ist dein Hummus. Du kannst es jetzt nach Belieben garnieren. Wir haben ein paar Chiliflocken und etwas Olivenöl als Topping genutzt. Der Dip schmeckt super zu einer Scheibe geröstetem Brot oder auch in Kombination mit unseren Kapha Veggie Wraps. 

Du findest die Kapha Veggie Wraps in unserer Bibliothek, in der Kategorie "Rezepte". 

75 Schritt-2

Safran Hummus

Lauter gesunde Zutaten für dein Wohlbefinden! Genau das richtige Gericht für äußere und innere Balance. Hülsenfrüchte, frisches Gemüse, Tofu und ein cremiges Dressing - etwas Besseres kannst du für deine Gesundheit nicht tun. 

Für diese Bowl habe ich besonders leichtes und aktivierendes Gemüse gewählt, es soll dich sattmachen aber nicht überfüllen. Im Ayurveda solltest du dich nach einer Mahlzeit gut genährt fühlen aber nicht schlapp und müde. Dann hast du entweder zu viel gegessen oder zu fettig/ schwer gegessen. 

Du kannst als Basis für die Bowl entweder Hülsenfrüchte oder Quinoa wählen, das nussige Quinoa schmeckt köstlich zu dem cremigen Tahin Dressing! 
Diese Bowl ist ein super Tridosha Gericht, es umfasst alle 6 Geschmacksrichtungen: bitter, süß, sauer, herb, scharf und salzig! 

Ich bin gespannt, wie dir diese Bowl schmeckt! Hinterlass mir doch einen Kommentar mit deinem Feedback. 

Guten Appetit, deine Zina von NAYU! 


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80 Zutaten

Rote Linsen, alternativ: Quinoa

Natur Tofu

Rote Beete Knollen (vorgekocht)

Avocado

Sonnenblumenkerne

Frischer Spinat

Chicoréeblätter

Currypulver

Kokosöl

Edamame Bohnen (optional)

Für das Dressing:

Tahin (helle Sesampaste)

Tamari Paste (alternativ: Soja Soße)

Zitrone (Saft)

Die Linsen oder Quinoa (ihr habt die Wahl) gut abwaschen und in doppelter Menge Wasser für ca. 15 Minuten kochen. Für die Kochzeit schaut bitte genau auf die Kochanweisung. 

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In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Avocado pellen und in dünne Streifen schneiden, Spinat waschen und nach Bedarf klein hacken, Rote Beete in Stücke schneiden und die Chicorée Blätter abwaschen und klein schneiden. 

Zina's Tipp: 
Ihr könnt ein paar Chicoréeblätter ganz lassen uns diese später zum Dekorieren der Bowl benutzen, ein echter Hingucker! 

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In einer Pfanne die Sonnenblumenkerne ein paar Minuten anrösten bis sie anfangen zu duften und goldbraun sind. Abkühlen lassen & kurz zur Seite stellen. 

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In der gleichen Pfanne jetzt das Kokosöl & Currypulver erhitzen und vermischen. Sobald das Öl warm ist, den kleingeschnittenen Tofu darin anbraten bis er goldbraun ist. 

Achtung: Das Currypulver nicht anbrennen lassen in der Pfanne! Nur ganz kurz im Kokosöl erwärmen und dann den Tofu direkt dazugeben. 

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Jetzt noch schnell das Dressing zubereiten: Tahin, Olivenöl, Tamari oder Soja Sauce, Zitrone (Saft), Honig, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing vermischen. 

Optional: Noch einen Schuss Wasser dazugeben!

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Jetzt wird die Bowl angerichtet. Dazu nehmt euch eine mittelgroße Schüssel und gebt die Linsen oder Quinoa, Tofu, Avocado, Rote Beete, Chicorée, Sonnenblumenkerne, Spinat und optional Edame Bohnen hinein und verteilt das Dressing darüber. Alles vermischen und fertig ist euere gesunde Feel Good Bowl! Guten Appetit.  

2 Tassen	Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
2 EL	Kakaopulver
1 EL	Dattelsüße (alternativ Ahornsirup)
50 g	Zartbitterschokolade
1 cm	Ingwer (1 ganzes Stück)
3 Stück	Zimtstangen (alternativ 1 TL Zimt)
6 Stück	Kardamom Kapseln
4 Stück	Nelken
	Optional: Etwas aufgeschäumte Milch