Wenn es draußen kälter wird, dann ist diese ayurvedische Chai Chocolate Latte genau das Richtige für euch. Die reichhaltigen Zutaten sind ideal für alle Vata-Typen und erden euch bei Wind & Kälte. Alle Gewürze sind auf die die Vata Jahreszeit abgestimmt, Zimt, Kardamom und Nelken wirken beruhigend und balancieren das Vata Dosha. So fühlt ihr euch nach dieser heißen Schokolade einfach nur glücklich, geerdet und rundum Wohl in eurem Körper. Überrascht doch mal eure Liebsten mit diesem leckeren Heißgetränk am Nachmittag! 

59 Titelbild

59 Bild 2

59 Bild 3

59 Zutaten

Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)

Kakaopulver

Dattelsüße (alternativ Ahornsirup)

Zartbitterschokolade

Ingwer (1 ganzes Stück)

Zimtstangen (alternativ 1 TL Zimt)

Kardamom Kapseln 

Nelken

Optional: Etwas aufgeschäumte Milch

Nehme dir ein kleinen Topf und fülle 2 Tassen Pflanzenmilch deiner Wahl hinein. Gebe jetzt alle weiteren Zutaten hinzu: Kakaopulver, Dattelsüße, Zartbitterschokolade, Ingwer, Zimtstangen, Kardamom Kapseln und Nelken. Erwärme die Milch auf mittlerer Stufe bei ständigem Rühren für ca. 10 Minuten. 

59 Schritt 1

Fertig ist deine Chai Chocolate Latte. Optional kannst du noch etwas Milchschaum oder geschlagene Sahne dazugeben. Lass es dir schmecken. 

Chai Chocolate Latte

Ein dekadentes, sommerliches Dessert für alle Naschkatzen: Tiramisu ist ein italienischer Klassiker, den wir für euch heute veganisiert haben.

Aus Kokoscreme und Cashewnüssen zaubern wir eine gesunde “Mascarpone” und
in Kaffee getränkter Zwieback und gesundes Kakaopulver ergänzen diese ganz hervorragend.

Wer es noch süßer haben möchte, tauscht gerne den Zwieback mit Löffelbiskuits (nicht vegan) aus.

RA 14 Bild 1

RA 14 Bild 2

RA 14 Bild 3

RA 14 Zutaten

Cashewkerne (1 Std eingeweicht)

Vollkorn Zwieback oder Kekse deiner Wahl

Kokoscreme aus der Dose (fest)

Kakaopulver zum Bestäuben

Kalter Kaffee (2 Shot Espresso & 200 ml Wasser)

Vanille (gemahlen)

Saft aus der Zitrone

Agavendicksaft

Den Zwieback in eine große Auflauf-Form geben und eine Tasse Kaffee darüber gießen. Die Kaffeetasse füllt ihr mit 2 Shots Espresso und Wasser auf (Nehmt ca. 200-300 ml Wasser, je nachdem wie stark ihr den Kaffeegeschmack mögt.  Alles für ca. 15 Minuten einweichen lassen.

RA 14 Schritt 1

Währenddessen die Kokoscreme, Cashewnüsse, Zitronensaft, Vanille und Agavendicksaft in einem Mixer zu einer Creme zusammenrühren.

RA 14 Schritt 2

Abwechselnd nun Zwieback und Creme in einer neuen Auflauf-Form schichten, bis alles verbraucht ist. Für ca. 2 Std in den Kühlschrank stellen und vor dem Verzehr unbedingt abkühlen lassen.


RA 14 Schritt 3

Zum Schluss könnt ihr das Tiramisu nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben. Wir wünschen dir guten Appetit! 

Veganes Tiramisu

Brauchst du noch leichte, sommerliche Ideen für den nächsten Grillabend?

Ofengemüse ist nicht nur eine super Beilage, sondern funktioniert auch als Hauptmahlzeit, zum Beispiel mit einem leckeren Dip, etwas Avocado oder Hummus.
Nutze saisonales Gemüse deiner Region: Denn da sind die Ernährungsstoffe noch beibehalten und stärken dich und dein Immunsystem in der Sommerhitze.

Für dieses Rezept nutzen wir viele gesunde und leckere Gewürze, wie Curry, Paprika, Kurkuma, Tabouleh Gewürzmischung und Fenchelsamen.

Leichte Gemüsegerichte sind gerade in der Pitta Saison ein ideales Mittag- oder Abendessen und belasten deine Verdauung nicht. Guten Appetit! 

RA13 Bild 2

RA13 Bild 1

RA13 Bild 3

RA13 Zutaten

mittelgroße Kartoffeln

Knollen Rote Beete

mittelgroße Zucchini

kleiner Kopf Broccoli/Blumenkohl

rote Paprika

Fenchelsamen

Currypulver

Tabouleh Gewürzmischung (alternativ: getrocknete Kräuter)

Kurkuma

Paprikapulver

Olivenöl

Salz/Pfeffer nach Bedarf

Das Gemüse in Stücke schneiden und auf 1 großes (oder zwei kleine) Bleche verteilen.

RA13 Schritt 1

Das Olivenöl und die Gewürze hinzugeben und gut durchmischen. Dann im Ofen für ca. 45 Min. backen (180 C). Mit Salat, Dip oder Brot servieren. Guten Appetit!

RA13 Schritt 2

Sommerliches Ofengemüse

Spargel meets Erdbeer - diese sommerliche Kombination macht Lust auf Sonne, Meer und Strand und das ohne zu sehr unter der Hitze zu leiden.

Denn dieser sommerliche Salat eignet sich für alle Pitta und Kapha Typen besonders: Frische, süße und kühlende Erdbeeren mit Spargel stecken voller Antioxidantien, sind aber dennoch kalorienarm und perfekt für den Sommer. 

Grüner Spargel ist ideal für alle Kapha Typen, denn er hilft beim Entgiften und hat wenig Kalorien. Zudem ist der grüne Spargel super schnell zubereitet.

Begleitet von Avocado und Rucola - eine pure Vitaminbombe ist garantiert. Der Spargel wird in leckeren Gewürzen, die dein Immunsystem stärken, angebraten.
Dazu passt ein leckeres Dressing deiner Wahl. Ich empfehle eins der fruchtigen Sorte.

RA12 Titelbild

RA12 Bild 2

RA12 Bild 3

RA12 Zutaten

Spargel

Öl zum Anbraten (Nussöl, z.B. Walnuss, ansonsten Olivenöl)

Mandelmus

Tabouleh Gewürzmischung

Erdbeeren

Avocado

Rucola

Kürbiskerne (optional als Topping)

Den Spargel in kleine Stücke schneiden und dann mit den Gewürzen in dem Öl anbraten.

RA12 Schritt 1

Die Erbeeren und die Avocado in Scheiben schneiden.

RA12 Schritt 2

Den Rucola in einer Schüssel anrichten und dann Erdbeeren, Avocado und den gebratenen Spargel hinzufügen. Optional mit Kürbiskernen und einem fruchtigen Dressing servieren.

Grüner Spargel Salat 

Banane trifft Kokos! Eine super leckere Kombination für sommerliche Muffins. In diesem Rezept kombinieren wir die Banane mit leckeren Kokosprodukten und Pitta reduzierenden Gewürzen wie Vanille & Kardamom. Die Gewürze reduzieren nicht nur das Pitta Dosha, sondern sie verleihen den Muffins auch eine süße und frische Note. 

Das Kokosöl und die vegane Butter machen die Muffins extra cremig und sind eine tolle Alternative zum Backen für alle Veganer unter euch. Als Mehl haben wir Kokosmehl und ein Weizenmehl verwendet, du hast natürlich die Wahl welches Mehl dir besonders gut schmeckt. 

Als Ei Ersatz verwenden wir Leinsamen, diese sind sehr ballaststoffreich und helfen deiner Verdauung in Schwung zu kommen. Zusätzlich versorgen sie dich mit reichlich Kalzium, Eisen und Magnesium. 

Wir wünschen dir guten Appetit! 

R83 Bild-1

R83 Bild-2

R83 Bild-3

Leinsamen (geschrotet) 

Wasser (lauwarm)

Kokosmehl

Mehl deiner Wahl

Backpulver

Kokosöl

Bananen (reif)

Kardamom

Rohrzucker

Zimt

Kokosmilch (fester weißer Teil)

vegane Butter

Vanille (gemahlen oder Schote)

Topping: weiße Schokodrops (vegan)

Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen. 

76 Schritt-01

Die reifen Bananen und die Gewürze (0,5 TL Kardamom, 1 TL Zimt, 1 TL Vanille, gemahlen) in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. 

R83 Schritt-1

In eine große Schüssel folgende Zutaten geben: Mehl & Kokosmehl, Backpulver, Kokosöl, vegane Butter, Leinsamen-Ei, Kokosmilch und Zucker. Die Bananenmasse jetzt hinzugeben und alles mit einem Löffel gut vermischen. Der Teig ist nun fertig. 

Zubereitung des Leinsamen Ei: Dazu mischt du die Leinsamen mit dem lauwarmen Wasser in einer kleinen Schüssel und lässt es 5 min. ziehen! 

R83 Schritt-2

Kleine Papier oder Silikonformen in ein Muffin Backblech geben und anschließend die Formen mit dem Teig füllen. 

Die Muffins in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 15-20 min im Backofen lassen bis die Muffins goldbraun gebacken sind. 

Tipp: Die letzten Minuten im Backofen kannst du die weißen Schokodrops dazugeben, diese schmelzen dann und geben den Muffins einen leckeren Schoko Geschmack. Guten Appetit! 

2 Tassen	Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
2 EL	Kakaopulver
1 EL	Dattelsüße (alternativ Ahornsirup)
50 g	Zartbitterschokolade
1 cm	Ingwer (1 ganzes Stück)
3 Stück	Zimtstangen (alternativ 1 TL Zimt)
6 Stück	Kardamom Kapseln
4 Stück	Nelken
	Optional: Etwas aufgeschäumte Milch