Erdbeere Cashew Bowl

Von:Lena
Team NAYU
VATA

Diese nussig fruchtige Sommer-Bowl ist ein ideales Vata Frühstück oder Dessert. Die süßen Erdbeeren beruhigen das Vata Dosha und liefern natürliche Süße für die Bowl. Die Basis in dem Rezept bilden die Cashewnüsse. Sie liefern dir Energie und enthalten Eisen, Zink & Magnesium. Eine sehr sättigende und zuckerarme Alternative zu fertig gekauften Süßspeisen. Ihr braucht für das Rezept einen soliden Mixer. Dadurch dass wir die Cashewkerne am Vorabend einweichen, hat der Mixer es beim Zerkleinern der Nüsse leichter. Die cremige Konsistenz erhaltet ihr durch das Mixen der Cashews & Erdbeeren. Bei den Toppings könnt ihr wie immer kreativ werden, ein echter Hingucker sind aber die knallgrünen gemahlenen Pistazien. Sie schmecken zu den Erdbeeren köstlich und beruhigen dazu noch das Vata Dosha.

Einfach
Level
15 min
Zubereitung
11
Zutaten
Zutaten
80 gCashewkerne
120 gErdbeeren
1 ELKokosflocken
1 TLKokosflocken (Topping)
0,25 TLKardamom (Pulver)
1 TLZimt
2 TLHaselnussmus
30 mlKokos-Reismilch (alternativ andere Pflanzenmilch)
1 TLPistazien (Topping)
5 BlätterMinze frisch (Topping)
3 Erdbeeren (Topping)
Video
Bilder
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Schritt 1 / 4
80 g Cashewkerne
Weiche 80 g Cashewkerne für mindestens zwei Stunden in einer Schüssel mit Wasser ein. Idealerweise weichst du die Nüsse über Nacht in Wasser ein. Wenn du aber nicht viel Zeit hast reichen auch zwei Stunden zum Einweichen aus. Wasche die Cashews nach dem Einweichen in einem Sieb unter laufendem Wasser gut ab und trockne sie auf einem Handtuch ab.
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Schritt 2 / 4
120 g Erdbeeren - 1 EL Kokosflocken - 0,25 TL Kardamom (Pulver) - 1 TL Zimt - 2 TL Haselnussmus - 30 ml Kokos-Reismilch (alternativ andere Pflanzenmilch)
Gebe anschießend die Cashews, Erdbeeren, Kokosflocken, Kardamom, Zimt, Haselnussmus, Reis-Kokosmilch in einen leistungsstarken Mixer.
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Schritt 3 / 4
Mixe alles so lange bis eine cremige, leicht flüssige Masse entstanden ist.
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Schritt 4 / 4
1 TL Pistazien (gemahlen) - 5 Blätter Minze frisch - 1 TL Kokosflocken - 3 Erdbeeren
Gieße die Creme in eine Schüssel und lasse sie für ca. 10 Minuten ruhen damit sie fest wird.
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