Grüner Spargel Salat

Von:Alba
Contributor
KAPHA
PITTA

Spargel meets Erdbeer - diese sommerliche Kombination macht Lust auf Sonne, Meer und Strand und das ohne zu sehr unter der Hitze zu leiden.

Denn dieser sommerliche Salat eignet sich für alle Pitta und Kapha Typen besonders: Frische, süße und kühlende Erdbeeren mit Spargel stecken voller Antioxidantien, sind aber dennoch kalorienarm und perfekt für den Sommer.

Grüner Spargel ist ideal für alle Kapha Typen, denn er hilft beim Entgiften und hat wenig Kalorien. Zudem ist der grüne Spargel super schnell zubereitet.

Begleitet von Avocado und Rucola - eine pure Vitaminbombe ist garantiert. Der Spargel wird in leckeren Gewürzen, die dein Immunsystem stärken, angebraten. Dazu passt ein leckeres Dressing deiner Wahl. Ich empfehle eins der fruchtigen Sorte.

Einfach
Level
25 min
Zubereitung
11
Zutaten
Zutaten
200 gSpargel
1-2 EL Öl zum Anbraten (Nussöl, z.B. Walnuss, ansonsten Olivenöl)
1 TLKurkuma
1 TLFenchelsamen
3 ELMandelmus
1 TLTabouleh Gewürzmischung
1 TLCurrypulver
200 gErdbeeren
1 Avocado
3 handvollRucola
Kürbiskerne (optional als Topping)
Bilder
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Schritt 1 / 3
200 g Spargel - 1-2 EL Öl zum Anbraten (Nussöl, z.B. Walnuss, ansonsten Olivenöl) - 1 TL Kurkuma - 1 TL Fenchelsamen - 1 TL Tabouleh Gewürzmischung - 1 TL Currypulver
Den Spargel in kleine Stücke schneiden und dann mit den Gewürzen in dem Öl anbraten.
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Schritt 2 / 3
200 g Erdbeeren - 1 Avocado
Die Erbeeren und die Avocado in Scheiben schneiden.
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Schritt 3 / 3
3 handvoll Rucola - Kürbiskerne (optional als Topping)
Den Rucola in einer Schüssel anrichten und dann Erdbeeren, Avocado und den gebratenen Spargel hinzufügen. Optional mit Kürbiskernen und einem fruchtigen Dressing servieren.
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