Ein ayurvedischer Klassiker, das Kitchari. Besonders jetzt im Frühling ist das Kitchari ein beliebtes Gericht in der ayurvedischen Küche, da es die Reinigung und Entgiftung deines Körpers unterstützt. Das Kitchari ist ein leicht bekömmliches Gericht aus Gemüse, Reis, Hülsenfrüchten und Gewürzen. Dazu ist es vegan und glutenfrei.

Welche Hülsenfrüchte? In ein klassisches Kitchari gehören die grünen Mungbohnen, diese müssen allerdings über Nacht eingeweicht werden und sind nur in speziellen Supermärkten oder Asialäden erhältlich. Daher kannst du auch gerne halbierte gelbe Mungbohnen verwenden. Diese müssen nicht eingeweicht werden und sind vermutlich im Supermarkt deiner Wahl verfügbar. In unserem Gericht verwenden wir auch gelbe Mungbohnen.

Mungbohnen sind ein super Eiweißlieferant und eignen sich hervorragend für die leichte Küche, sie haben wenig Fett & Kalorien. Genau richtig, um jetzt im Frühling das Kapha Dosha zu reduzieren. Das Gericht ist für alle Konstitutionstypen geeignet, besonders Kapha Typen profitieren aber von der aktivierenden Wirkung des Kitcharis.

Hast du Fragen & Anregungen? Dann hinterlasse uns doch einfach einen Kommentar. Guten Appetit wünscht dir Zina von NAYU.