Das erdende Wurzel-Gemüse in der Suppe passt zur Vata Zeit und ist gut geeignet wenn der Hauptgang etwas deftiger wird. Passend zum Wurzelgemüse verwenden wir wärmende Gewürze wie Safran, Kreuzkümmel und Fenchel. Diese Gewürze verleihen der Suppe einen intensiven würzigen Geschmack und passen hervorragend zum Gemüse. Sellerie, Pastinaken und Karotten bilden die Suppenbasis. Damit die Suppe schön cremig wird, verwenden wir eine Hafersahne. Diese bekommt ihr mittlerweile in fast allen Supermärkten. Getoppt wird die Suppe mit einem Zimt-Walnuss Crunch & Äpfeln. Insgesamt ist die Suppe eher süß, das passt ideal zur Vata Jahreszeit. Trotzdem bringen die anregenden & wärmenden Gewürze eine leichte Schärfe in die Suppe.

Etwas bitteres benötigen wir natürlich auch noch für die perfekte ayurvedische Suppe - hier kommt die frische Petersilie zum Einsatz. Wir wünschen euch guten Apettit!