Buddha Sommer Bowl

Von:Alba
Contributor
VATA
PITTA

Kühle dein Pitta Dosha mit dieser herrlich erfrischenden Buddha Sommer Bowl. Die Getreide Basis der Bowl bildet Bulgur (Hartweizen), dieser liefert dir viel Magnesium, Eisen und Ballaststoffe.

Als Gemüse und Kräuter haben wir Rote Beete, Minze und Koriander für dich ausgewählt. Rote Beete ist mittlerweile nicht nur ein klassisches Wintergemüse, wir finden die roten Knollen mittlerweile auch im Sommer auf den Wochenmärkten, frisch vom Feld geernet. Die Rote Bete wirkt leistungsfördernd, ist reich an Antioxidantien, Eisen und Vitaminen. Minze ist ein Klassiker im Sommer, um dein Pitta Dosha zu kühlen und zu beruhigen.

Abgerundet wird der nussig und süße Geschmack durch das sommerliche Mandel-und Ingwer Dressing! Sommer pur auf deinem Teller.

Guten Appetit & einen schönen Sommer für dich...

Einfach
Level
35 min
Zubereitung
16
Zutaten
Zutaten
120 gBulgur (Hartweizen)
600 mlWasser
2 Große Rote Beete Knollen (vorgekocht)
3-4 Datteln (entsteint)
60 gFetakäse (optional: vegan)
1 Hand gefülltFrischer Spinat
1 Hand gefülltKoriander und Minze
1 Hand gefülltGeröstete Mandeln
Für das Dressing
1 TLFrischer Ingwer (gerieben)
1 Zitrone (ausgepresst)
1 ELSojasauce
3 ELWasser
2 ELMandelmus
1 ELSesamöl
1 ELAhornsirup
Bilder
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Schritt 1 / 4
120 g Bulgur (Hartweizen) - 600 ml Wasser
Den Bulgur im Wasser für ca. 15-20 Min. aufkochen, bis er weich ist, dann abkühlen lassen.
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Schritt 2 / 4
2 Große Rote Beete Knollen (vorgekocht) - 3-4 Datteln (entsteint) - 60 g Fetakäse (optional: vegan) - 1 Hand gefüllt Frischer Spinat - 1 Hand gefüllt Koriander und Minze - 1 Hand gefüllt Geröstete Mandeln
In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter vorbereiten: Die Datteln entsteinen und in Stücke schneiden. Ebenso den Fetakäse und die Rote Beete (vorgekocht) in Streifen oder Stücke schneiden. Minze, Koriander und Spinat gut abwaschen und abtrocknen, danach optional mit einem Messer klein hacken. Die Mandeln mit einem Messer klein hacken.
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Schritt 3 / 4
1 TL Frischer Ingwer (gerieben) - 1 Zitrone (ausgepresst) - 1 EL Sojasauce - 3 EL Wasser - 2 EL Mandelmus - 1 EL Sesamöl - 1 EL Ahornsirup
Jetzt kannst du das Dressing vorbereiten: Dafür den Ingwer mit einer Raspel fein reiben, die Zitrone auspressen und dann mit dem Mandelmus, Wasser, Sesamöl, Sojasauce und Ahornsirup vermischen.
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Schritt 4 / 4
Im letzten Schritt kannst du die Bowl anrichten - nach Belieben: Am besten die Spinatblätter und den Bulgur als erstes hinzufügen, danach die Datteln, Mandeln, Kräuter, Rote Beete und Fetakäse (vegan) dazugeben. Am Ende das Dressing dazugeben und alles vermischen. Guten Appetit!
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