Fight your inner Kapha Bowl

Von:Julia
Contributor
KAPHA

Einmal bitter, zusammenziehend und scharf bitte. Diese Bowl ist von uns zusammengestellt mit Lebensmitteln, die dein Kapha erheblich senken. Die Geschmacksrichtungen bitter und herb werden dein Verdauungsfeuer auf Trab bringen. Das grüne Blattgemüse mindert dein Kapha und liefert dir Vitamine. Es darf ruhig etwas schärfer sein, Chili und Pfeffer stimulieren dein Agni und dürfen bei Kapha Gerichten nicht fehlen. Der Getreidemix aus Quinoa, Buchweizen und Hirse ist ebenso auf dein Kapha Dosha abgestimmt. Der Getreidemix ist eine tolle Idee um ein bisschen zu experimentieren. So könnt ihr herausfinden was ihr am Liebsten mögt. Team Buchweizen, Hirse oder Quinoa? Alles für euer Kapha. Los geht's.

Mittel
Level
30 min
Zubereitung
16
Zutaten
Zutaten
25 gSpinat oder Rucola (frisch)
1 Aubergine
2 Karotten
4 Staudensellerie (Stangen)
1 BecherHummus
2 EL Olivenöl
1 Zitrone
0,5 TL Kreuzkümmelsamen
0,5 TL Fenchelsamen
0,5 TLKoriandersamen
0,5 TLChillipulver
1 ELGhee
0,5 TL Schwarzer Pfeffer
1 TasseQuinoa, Buchweizen, Hirse
1 ELRote Sprossen (zum Anrichten)
0,5 Apfel
Video
Bilder
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Schritt 1 / 9
1 Tasse Quinoa, Buchweizen, Hirse
Für den Getreidemix: 1 Tasse mit Quinoa, Buchweizen und Hirse zu je 3 gleichen Anteilen füllen. Den Inhalt der Tasse in einen Topf geben. 2 Tassen Wasser in den Topf gießen und kurz aufkochen lassen. Danach bei niedriger Hitze für 10-15 min. köcheln lassen.
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Schritt 2 / 9
1 Aubergine - 4 Staudensellerie (Stangen) - 2 Karotten
In der Zwischenzeit das Gemüse (Aubergine, Karotten, Sellerie) in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 3 / 9
25 g Spinat oder Rucola (frisch)
Spinat oder Rucola gut abwaschen und abtrocknen. Optinal: Mit einem Messer in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
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Schritt 4 / 9
0,5 Apfel
Den halben Apfel ebenfalls in dünne Scheiben oder in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 5 / 9
0,5 TL Kreuzkümmelsamen - 0,5 TL Fenchelsamen - 0,5 TL Koriandersamen
Die Gewürze: Kreuzkümmel, Fenchel und Koriander im Mörser zu einem Pulver mahlen. Tipp: Wenn ihr eine elektrische Kaffeemühle oder einen Mixer habt, nutzt diese Geräte zum Verkleinern der Gewürze, das geht schnell und ihr habt ein feines Gewürzpulver. Ihr könnt natürlich auch bereits gemahlene Gewürze kaufen und diese verwenden.
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Schritt 6 / 9
1 EL Ghee - 0,5 TL Chilipulver - 0,5 TL Schwarzer Pfeffer
In einer Pfanne das Ghee erhitzen und die vorab gemörserten Gewürze, Chili und Pfeffer dazugeben.Die Gewürze für ein paar Sekunden in dem flüssigem Ghee anrösten, so dass die Aromen sich im Ghee entfalten können.
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Schritt 7 / 9
Das klein geschnittene Gemüse hinzugeben und für 10-15 min. auf mittlerer Hitze in der Pfanne anbraten.
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Schritt 8 / 9
1 Becher Hummus - 2 EL Olivenöl - 1 Zitrone - Optional: Pfeffer
Für den Hummus-Dip: Hummus, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Für den Zitronensaft presst ihr einfach den Saft aus einer Zitrone, entweder per Hand oder Presse, aus. Bei Bedarf noch etwas Pfeffer und Wasser dazugeben.
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Schritt 9 / 9
1 EL Rote Sprossen (zum Anrichten)
Jetzt wird angerichtet. Getreidemix aus dem Topf, Gemüse aus der Pfanne und den Hummus-Dip auf einem Teller oder in einer Schüssel vermischen. Für die Toppings könnt ihr jetzt die Apfelscheiben, Spinat oder Rucola und die roten Sprossen auf dem Teller verteilen. Guten Appetit. Tipp: Ihr könnt optional noch etwas Schärfe dazugeben, das ist besonders gut um euer Kapha zu reduzieren.
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