Diese Kichererbsen Pancakes sind ein ideales Mittagessen wenn es mal wieder schnell gehen muss. Wir verwenden in diesem Rezept reichlich frische grüne Kräuter, damit die Kaphas und Pittas in Schwung kommen. Dieses Gericht ist ideal für alle Pitta und Kapha Doshas, denn wir verwenden bittere und aktivierende Zutaten wie zum Beispiel frischen Rucola.

Das Kichererbsenmehl bietet eine glutenfreie Alternative zum herkömmlichen Mehl. Mit etwa zwanzig Prozent Eiweiß enthält Kichererbsenmehl rund doppelt so viel pflanzliches Protein wie Weizenmehl, weshalb es in der vegetarisch veganen Küche besonders beliebt ist. Mit seinem hohen Ballaststoffgehalt trägt Kichererbsenmehl zudem zu einer gesunden Verdauung bei. Als Dip verwenden wir einen selbstgemachten Avocado Cashewmus Mix, der ordentlich Energie liefert. Lasst es euch schmecken!