Mandel Karotten

Von:Munirah
Team NAYU
VATA
PITTA

Karotten sind ein erdiges und süßes Gemüse. Sie senken das Pitta und das Vata Dosha. In Kombination mit dem Mandelmus nähren und erden sie dich optimal nach einem stressigen Tag. Gemüse welches unter der Erde wächst hat im Ayurveda allgemein eine beruhigende Wirkung und spendet dir Wärme, besonders in kalten Jahreszeiten. Die Mandel-Karotten sind schnell zubereitet, also ein ideales Mittagessen oder Beilage wenn es ohne Schnickschnack schnell gehen muss. Die Möhren stecken voller Ballaststoffe, welche uns lange sättigen und der Verdauung guttun. Der Pflanzenfarbstoff Betacarotin macht die Möhren knallig orange und gibt auch uns einen schönen Hautteint.

Einfach
Level
15 min
Zubereitung
6
Zutaten
Zutaten
6 Karotten
2 ELSesamsamen
2 ELMandelmus
0,5 Zitrone
1 PriseSchwarzer Pfeffer
5 BlätterBasilikum (zum Anrichten)
Video
Bilder
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Schritt 1 / 5
6 Karotten
Die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 2 / 5
Die Karotten für 6-10 Minuten dämpfen. Für das Dämpfen gibt es mehrere Methoden, wir nutzen einen Dämpfeinsatz. Diesen platzieren wir in einem kleinen Topf mit ein wenig Wasser (2 Finger breit). Wir kochen das Wasser kurz auf und geben die Karotten dazu. Auf niedriger Stufe dämpfen wir die Karotten jetzt für ein paar Minuten. Alternativ gebt ihr die Karotten einfach in heißes Wasser und lasst sie auf mittlerer Hitze für 5-10 Minuten kochen.
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Schritt 3 / 5
2 EL Mandelmus - 0,5 Zitrone - 1 Prise(n) Schwarzer Pfeffer
In der Zwischenzeit den Dip für die Karotten zubereiten: Mandelmus, Zitronensaft aus einer halben Zitrone und Pfeffer zu einem cremigen Dip vermischen.
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Schritt 4 / 5
2 EL Sesamsamen
Die Sesamsamen in der Pfanne anrösten bis sie goldbraun sind.
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Schritt 5 / 5
5 Blätter Basilikum
Die Karotten mit den gerösteten Sesamsamen und dem Dip servieren. Gebt ein paar Basilikumblätter dazu. Guten Appetit.
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