Red Velvet Pancakes

Von:Zina
Team NAYU
VATA
PITTA

Endlich gesunde Pancakes. Diese Pancakes können wir mit gutem Gewissen essen. Rote Beete ist in diesem Gericht der Superheld. Durch die Rote Beete liefern die Pancakes viele gute Nährstoffe, wie z.B. Eisen, Kalium und Folsäure.

Für Vata-Doshas und Pitta-Doshas sind die Pancakes ein ideales Frühstück. Haferflocken und Rote Beete senken dein Vata und erden dich. Für Pitta-Doshas wirken die Haferflocken und das Kokosöl beruhigend und kühlend. Die Rote Beete könnt ihr selber kochen oder vorgekocht kaufen. Selbst gekocht liefert die Rote Beete mehr Nährstoffe benötigt allerdings 40 Minuten bis sie weich wird.

Tipp: Einfach am Abend davor die Rote Beete weich kochen und am nächsten Tag für den Pancake Teig verwenden.

Einfach
Level
20 min
Zubereitung
10
Zutaten
Zutaten
130 gHaferflocken (fein)
1 TL Backpulver
150 gRote Beete (vorgekocht)
130 mlMandelmilch
1 Ei
2 EL Ahornsirup
1 ELKokosöl
2 TLZimt
0,5 TL Kardamom (Pulver)
1 TL Rote Beete Pulver (optional)
Video
Bilder
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Schritt 1 / 7
130 g Haferflocken (fein) - 1 TL Backpulver
Die Haferflocken mit dem Backpulver in einen Mixer geben und kurz mixen bis Mehl entsteht. In einer Schüssel beiseite stellen.
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Schritt 1 / 7
150 g Rote Beete (vorgekocht)
Die vorgekochte Rote Beete mit einem Messer in kleine Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Je nach Leistung des Mixers könnt ihr die Rote Beete auch in ganzen Knollen hineingeben.
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Schritt 2 / 7
130 ml Mandelmilch
Die Mandelmilch zur Roten Beete geben und den Mixer starten. Nach wenigen Sekunden entsteht bereits eine cremige Mischung.
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Schritt 3 / 7
2 EL Ahornsirup - 1 Ei - 2 TL Zimt - 0,5 TL Kardamom - 1 TL Rote Beete Pulver (optional)
Jetzt die weiteren Zutaten dazugeben: Ahornsirup, Ei, Zimt und Kardamom in den Mixer geben. Startet wieder den Mixer und die Konsistenz sollte jetzt etwas cremiger werden. Optional: Rote Beete Pulver dazugeben.
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Schritt 4 / 7
130 g Buchweizenmehl - 1 TL Backpulver
Vermischt das Buchweizenmehl mit dem Backpulver. Nehmt euch jetzt eine Schüssel und füllt das Mehl und den Rote Beete Mix hinein. Verrührt jetzt alles zu einem glatten Teig.
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Schritt 5 / 7
1 EL Kokosöl
Nehmt euch eine Pfanne und erhitzt das Kokosöl kurz darin. Den Teig jetzt portionsweise in eine Pfanne geben, zu runden Kreisen formen und nach und nach zu Pancakes ausbacken.
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Schritt 7 / 7
Die fertigen Pancakes nach Belieben mit Toppings dekorieren. Wir haben Kokosjoghurt, Himbeeren, Zartbitterschokolade und Kokosflocken als Topping genutzt. Guten Appetit.
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