Ayurvedisches Ofengemüse

Von:Alba
Contributor
PITTA
VATA
KAPHA

Ofengemüse ist nicht nur eine super Beilage, sondern funktioniert auch als Hauptmahlzeit, zum Beispiel mit einem leckeren Dip, etwas Avocado oder Hummus.

Nutze saisonales Gemüse deiner Region: Regional bedeutet automatisch kürzere Lieferwege und das Gemüse bleibt somit frischer, nährstoffreicher und vitaminreicher.

Für dieses Rezept nutzen wir viele gesunde und leckere Gewürze, wie Curry, Paprika, Kurkuma, Tabouleh Gewürze und Fenchelsamen.

Leichte Gemüsegerichte sind gut für das Abendessen geeignet, denn laut ayurvedischer Lehre solltest du abends nur noch leicht und bekömmlich essen. Guten Appetit!

Einfach
Level
15 min
Zubereitung
12
Zutaten
Zutaten
3 mittelgroße Kartoffeln
2 Knollen Rote Beete
1 mittelgroße Zucchini
1 kleiner Kopf Broccoli/Blumenkohl
1 rote Paprika
1 ELFenchelsamen
1 TLCurrypulver
1 ELTabouleh Gewürzmischung (alternativ: getrocknete Kräuter)
1 TLKurkuma
1 ELPaprikapulver
3 ELOlivenöl oder Ghee
Salz/Pfeffer nach Bedarf
Bilder
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Schritt 1 / 2
3 mittelgroße Kartoffeln - 2 Knollen Rote Beete - 1 mittelgroße Zucchini - 1 kleiner Kopf Broccoli/Blumenkohl - 1 rote Paprika
Das Gemüse in Stücke schneiden und auf 1 großes (oder zwei kleine) Bleche verteilen.
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Schritt 2 / 2
1 EL Fenchelsamen - 1 TL Currypulver - 1 EL Tabouleh Gewürzmischung (alternativ: getrocknete Kräuter) - 1 TL Kurkuma - 1 EL Paprikapulver - 3 EL Olivenöl - Salz/Pfeffer nach Bedarf
Das Olivenöl und die Gewürze hinzugeben und gut durchmischen. Dann im Ofen für ca. 45 Min. backen (180 C). Mit Salat, Dip oder Brot servieren. Guten Appetit!
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